FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE UN PROYECTO DE PRODUCCIÓN HORTÍCOLA DE LECHUGA CON LA TÉCNICA DE CULTIVO AEROPÓNICO EN SAN MIGUEL DE TUCUMÁN

Abstract

Durante los últimos años las tendencias sobre las demandas del consumidor no solo se enfocan en la variedad y cantidad, sino que dan muestra que cada vez es más exigente respecto a la inocuidad y la calidad de los alimentos que se comercializan, y en particular, de aquellos que desde la producción van directamente a la mesa de los consumidores. En este rubro, se encuentran principalmente las frutas y hortalizas. Esta exposición pretende investigar si, a partir de la práctica de cultivos sin suelo como el propuesto por el proyecto, es posible plantear una propuesta de negocio económicamente viable, ambiental y socialmente benéfica. Con este objetivo que guía la idea de negocio, se avanza en el análisis y la evaluación del proyecto de inversión desde el punto de partida del estudio de las distintas áreas intervinientes: técnica, normativa, organizacional, económico- financiera y ambiental. El estudio del proyecto será considerado como un instrumento que provee información para ayudar a la toma de una decisión de inversión. Destacando que se considera de especial importancia la evaluación de proyectos de producción sustentables y sostenibles económicamente. En el planteamiento de la idea, basado en la búsqueda de oportunidades de inversión sustentables, se define la propuesta de valor. Para esto se evalúa en primera instancia las características específicas propias, teniendo en cuenta las ventajas diferenciadoras del producto, el mercado, la forma de venta o distribución, la zona y ventajas geográficas y el nombre del emprendimiento.

Para el desarrollo general de la investigación del proyecto, en los distintos estudios o áreas de análisis se tienen como línea el desarrollo de aplicaciones innovadoras, la capacidad para detectar anticipadamente cambios en el entorno, en los estilos de vida y en las necesidades de los consumidores, los problemas en la competencia por calidad del producto, escasez de recursos, limitaciones de producción, insatisfacción del cliente, etcétera. En cada estudio se abordan de manera específica los aspectos correspondientes al proyecto, se delimitan los alcances de la propuesta, se obtiene una conclusión respecto a la viabilidad y, con los aportes de cada uno de estos análisis, se completa el “cómo” del desarrollo general del proyecto. El eje principal para la conclusión final se deriva del estudio cuantitativo financiero que brinda información numérica para el análisis de la rentabilidad del proyecto en función a los criterios de decisión de los distintos indicadores VAN, TIR, IR, PRI Y PRID propuestos por la teoría de los autores Sapag Chain. A lo largo del estudio se observa como en cada capítulo la propuesta es viable, factible, supera los estándares mínimos y elige las alternativas que mayor efecto positivo producen sobre la sociedad y el medio ambiente. La evaluación económico financiera es positiva, pero discreta según el grado de aversión al riesgo del inversor. Lo que sí se puede asegurar, es que, es un proyecto digno de ser considerado en comparación a otros proyectos de rentabilidad y riesgo similares, pero no tan responsables socio-medioambiental como el presente.