FEED-LOT EN HACIENDA VACUNA

Abstract

El objetivo del presente trabajo es analizar los costos de feed-lot de una hacienda vacuna de la empresa La Candelaria S.A durante el año 2012. La empresa, de gran envergadura, está situada en la localidad de Burruyacú (provincia de Tucumán) y cuenta con la particularidad de ser una sociedad novata en el rubro. Para la concreción de nuestro objetivo, nos pareció oportuno dividir este trabajo en cuatro partes. En la primera parte de esta obra, realizamos una reseña histórica sobre la actividad ganadera en general que recorre la entrada del ganado vacuno a la Argentina, el impacto que tuvo en la economía de nuestro país y las modificaciones que sufrió a lo largo de los distintos períodos; haciendo hincapié, principalmente, en las primeras formas de alimentación de estos animales hasta llegar a lo que hoy en día se conoce con el nombre de “feed-lot” (“engorde a corral”). En una segunda parte definimos conceptualmente esta actividad y describimos los elementos y requerimientos necesarios para su realización. En el tercer capítulo, nos dedicamos a averiguar y calcular los precios del mercado de toda la inversión en la empresa La Candelaria, durante el período 2012; esto es, costo de terreno, instalaciones, bienes de uso, ganado y de mantenimiento. Por último, en la cuarta parte intentamos mostrar de qué se trata la comercialización tanto del ganado como de carnes en el interior como al exterior.