| dc.description.abstract | La producción Orgánica, es aquella que tiene en cuenta la creciente preocupación sobre el bienestar animal, la seguridad alimentaria y los efectos medio ambientales de los residuos ganaderos. Es por ello que decidimos optar por una alternativa de producción ecológica: “La producción de huevos orgánicos”, que si bien es una actividad poco difundida no sólo en el medio rural sino también a nivel mundial, se presenta como una actividad promisoria debido a las nuevas tendencias alimentarias.
Un aspecto importante a tener en cuenta es que los productos serán considerados orgánicos a partir del tercer año de haberse llevado a cabo las prácticas conforme lo establecen las normas, transcurriendo dos años en los que el huevo se encuentra en una etapa de transición. Es por ello que la raza de las gallinas, la alimentación, las prácticas de sanidad y la superficie al aire libre disponible deben cumplimentar los requisitos legales fijados por el SENASA, siendo de vital importancia que la producción esté certificada como orgánica por un organismo autorizado a tal efecto.
Si bien los costos de la producción de huevos orgánicos es superior a los costos de la producción de huevos convencionales, los primeros poseen mayores virtudes tales como un mejor sabor y color y son mas nutritivos, lo que permite que estos productos sean altamente seleccionados y pueden venderse a un mejor precio. | es_ES |
